Nature Sélène

Cuvée Sélène

La cuvée Sélène est un vin composé uniquement de Cabernet Franc et vinifié sans aucuns intrants œnologiques. C’est une cuvée nature sans soufre, qui présente au nez des notes étonnantes de cuir, de fruits noirs, de poivrons et d’épices chaudes. En attaque de bouche, le CO2 naturel du vin qui n’est pas dégazé peut surprendre et nous vous conseillons ainsi vivement de le carafer. Il présente un fruit complexe et puissant pour une bouche marquée par une masse tannique importante mais caressante.

Effacer
Cépage
Cabernet Franc
Degré d‘alcool
13.8%
Température de service
15°
Appellation
Vin Nature
Label
BIO Reconversion

Vinification

Vinification en barriques durant 7mois.

Dégustation

Au nez des notes étonnantes de cuir, de fruits noirs, de poivrons et d’épices chaudes. En attaque de bouche, le CO2 naturel du vin qui n’est pas dégazé peut surprendre et nous vous conseillons ainsi vivement de le carafer. Il présente un fruit complexe et puissant pour une bouche marquée par une masse tannique importante mais caressante.

Accords gourmands

Un vin nature doit être mis en carafe pour qu'il exprime tous ses arômes. Ainsi a été, il s'accordera avec un délicieux pâté de campagne, une terrine, un boudin noir ou des viandes en sauce.

Récompenses

Rcéompenses 90 point Parker Cuvée Sélène 2017 Named after Sandrine Caloz's first daughter, the 2017 Sélène is mostly Cabernet Franc blended with Gamaret and Diolinoir. Due to severe frost that damaged 68% of the vines, Sandrine decided to do an assemblage and to bottle it without adding sulfur. "I am not dogmatic about natural wines, but I am interested. After some tries, I can say that in certain vintages it is really possible to bottle wine without SO2." Sandrine also didn't reduce the natural CO2 since it protects the wine naturally. She recommends that her clients decant the wine, which tends to be reductive even after two years in the bottle. The sample I tasted in January 2020 didn't show any signs of CO2, though, at least not visually. The wine has a deep, dark cherry color and opens with a clear, pure and fresh sour-cherry bouquet. Lean, fresh and elegant on the palate, this is a bone-dry, lush and elegant red with fine tannins and stimulating salty notes but no chocolate or toast flavors. The perfectly balanced wine reveals remarkable purity and finesse, and its lovely cherry and black berry fruit is fleshy and authentic. This is a lovely red with a tart finish, and it should be excellent with meat and cheese. Médaille d'argent Grand Prix du Vin Suisse Cuvée Sélène 2016 15.5/20 points Cuvée Sélène 2016 Vinum – Nouveautés 2018 (4-2018) FCH Belle robe d’un rouge violacé. Le nez nous emmène vers un parterre de fraises des bois, de mûres et de myrtilles. La bouche de ce vin nature, qui n’a eu aucune adjonction de soufre et qui n’est pas filtré, est gourmande, souple, avec de la mâche. Un vin de fraîcheur qui en redemande bien que le choix de vinification ait divisé les jurés.
Contenant: 75cl Étiquettes : , ,
Mise à jour du panier
  • Votre panier est vide.