Nous vinifions également un vin rouge muté, à la façon portugaise. Ce vin est étonnant et marqué par des aromes d’oranges confites, d’épices chaudes et de tabac. L’équilibre remarquable sucre-alcool le rend très sapide. C’est un cru intéressant pour les sommeliers en quête de vins originaux, car il permet des accords avec certains desserts ou certains fromages tout à fait déroutant.
Pinot Noir muté Barrique
29.00CHF
Cépage
Pinot Noir
Degré d‘alcool
17.5%
Allergène
contient des sulfites
Température de service
12°
Appellation
AOC Valais
Label
Bio Suisse Reconversion
Vinification
Elevage en Barrique
Dégustation
Au nez des odeurs d’oranges confites, d’épices chaudes, de fruits sec, de miel blanc et de tabac. L’équilibre remarquable sucre-alcool le rend très sapide. La finale de bouche est longue et les notes aromatiques de noix, de figues sèches et de torréfaction légère ont une grande persistance.
Accords gourmands
Le Pinot Noir Muté autorise des accords improbables. Il se déguste avec un bon cigare, des desserts au chocolat noir ou encore un Stilton Cheese.
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