Païen / Heida

Les Bernunes

23.00CHF

Unser Païen zeigt Noten von exotischen Früchten und Akazie. Nach einem tiefen Atemzug durch die Nase kommt das Bouquet besonders gut zur Geltung. Am Gaumen intensiv, seidig und rund, sehr körperreich. Ein kräftiger, rassiger, eleganter Wein mit sehr langem Abgang. Lebhaft und trocken. Die kalkhaltigen Böden der Region Les Bernunes verleihen ihm oft leichte Rauchnoten, obwohl dieser Wein nicht im Holzfass ausgebaut wird.

Rebsorte
Savagnin Blanc
Alkoholgehalt
13.7%
Betriebstemperatur
10°
Appellation
AOC Valais
Label
Bio Suisse

Vinification

Traditionelle Vinifizierung im emaillierten Stahltank. Unser Païen durchläuft nur eine Gärung. Einfacher Ausbau auf der Feinhefe.

Dégustation

In der Nase Noten von exotischen Früchten, Mango und Akazie. Nach einem tiefen Atemzug durch die Nase kommt das Bouquet besonders gut zur Geltung. Am Gaumen intensiv, seidig und rund, sehr körperreich. Ein kräftiger, rassiger, eleganter Wein mit sehr langem Abgang. Lebhaft und trocken.

Accords gourmands

Der Heida Les Bernunes passt gut zu reifem Käse, Fischtatar, weissem Fleisch und gegrilltem Fisch. Trocken ausgebaut, macht er auch zum Apéro eine gute Figur.

Récompenses

90 points Parker Paîen Les Bernunes 2018 The organically farmed 2018 Païen Les Bernunes opens with a deep, intense and concentrated bouquet with a deep layer of crushed stones and delicately aromatic ripe fruit aromas. Full-bodied, lush and round, with fine tannins rather than vibrant acidity like the Petite Arvine, this is rich and almost oily-textured Savagnin with a long and tannic finish that is still tight, with tannins that seem to be slightly greenish. This Païen has some features of red wine, like what you find in serious Gewürztraminers, and I'd recommend waiting another year or two before serving the 2018. Tasted in January 2020. Goldmedaille Nominé dans les 5 meilleurs vins suisse de la catégorie « Autre cépage Blanc Pur » Grand Prix des Vins Suisses Paîen Les Bernunes 2016 Silbermedaille Grand Prix des Vins Suisses Paîen Les Bernunes 2017
Container: 75cl Schlagwörter: , , , ,
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